湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻为特点,口感独特。以下是一周食谱大全的做法视频,供您参考。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜品之一,肉质鲜嫩入味,口感香醇。
食材:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮40分钟;
5. 焖煮40分钟后,将水分收干,加入适量的盐调味即可。
第2篇:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中的另一道经典菜品,口感清爽,酸辣可口。
食材:
- 土豆2个
- 辣椒适量
- 白醋适量
- 盐适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
步骤:
1. 将土豆切成细丝,用盐水腌制10分钟备用;
2. 将辣椒切成细末备用;
3. 在锅中加入适量的油,煸炒蒜末和姜末,出香味后加入腌制好的土豆丝煸炒;
4. 加入适量的白醋和盐调味,翻炒均匀后加入辣椒末继续翻炒;
5. 炒至土豆丝变软后装盘即可。
第3篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的一道特色菜品,以鲜美入味、香辣可口而著称。
食材:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤:
1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀备用;
2. 生姜和蒜切成末,备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入剁椒翻炒均匀;
4. 加入适量的料酒、生抽和盐调味,放入鱼头翻炒均匀;
5. 炒至鱼头入味后装盘即可。
第4篇:湘菜一周食谱大全
以上就是湘菜一周食谱大全的做法视频,希望对您有所帮助。
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