湘菜七号湘香酥小黄鱼做法

本站原创 2023-07-03 21:26:02 -

湘菜七号湘香酥小黄鱼做法

配方:
- 小黄鱼 500 克
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 面粉适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 小黄鱼去鳞、去内脏,洗净,用少量盐、料酒和葱姜蒜腌制 15 分钟左右;
2. 面粉和鸡蛋混合,适量的水调成糊状,将腌制好的小黄鱼放入面糊中,挂浆 10 分钟左右,将面糊沥干备用;
3. 锅中倒油,烧至 6 成热,将挂好浆的小黄鱼放入锅中,炸至金黄色捞出;
4. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的盐、糖、料酒和清水,将炸好的小黄鱼放入锅中,煮至入味,捞出沥干即可;
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、高胆固醇患者、高血压、糖尿病患者等不宜食用;
2. 孕妇、婴幼儿、儿童等需要谨慎食用。
注意事项:

1. 炸小黄鱼时要用中小火,避免炸糊;
2. 炸好的小黄鱼要沥干油,避免食品中毒;
3. 煮小黄鱼时要用大火,煮至入味即可,避免过度煮烂。

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