川菜大师黄瓜炒牛肉做法
黄瓜炒牛肉是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是一份黄瓜炒牛肉的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:200克
- 黄瓜:1根
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 黄瓜去皮,切成薄片,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入黄瓜片、辣椒和适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮煮约10分钟,直到黄瓜和牛肉熟透即可。
注意事项:
1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄瓜片不要切得太过薄,否则容易炒糊。
3. 煮牛肉时不要用铁锅,因为牛肉中含有铁元素,如果使用铁锅煮,会影响牛肉的口感。
以上就是黄瓜炒牛肉的做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他问题,欢迎随时咨询。
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