川菜巴骨肉的做法详细介绍
川菜巴骨肉是一道非常有名的川菜,以其浓郁的香味和口感鲜美而深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍川菜巴骨肉的做法,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 猪里脊肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
- 辣椒面(适量)
- 花椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 鸡汤(适量)
- 香菜(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒炒香。
4. 加入葱姜蒜末、鸡汤、盐、糖、鸡精调味,煮开后加入煸炒好的猪肉块,翻炒均匀。
5. 最后,加入青蒜,快速翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】
1. 孕妇和产后妇女应谨慎食用,因为猪肉中含有较高的雌激素,可能会影响胎儿发育。
2. 患有过敏史的人应谨慎食用,因为猪肉中含有过敏原。
3. 消化系统疾病患者应谨慎食用,因为猪肉较难消化。
【总结】
川菜巴骨肉是一道美味可口的川菜,制作流程简单,口感鲜美。
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