仔姜炒鳝片川菜的做法
(1)制作流程
将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2.5厘米见方的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右备用。
将仔姜去皮、切片备用。
热锅凉油,油热后加入蒜末煸炒出香味,再放入仔姜片煸炒至变色。
加入腌制好的鳝鱼片煸炒,炒至鳝鱼变色。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
最后加入葱花煸炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等心血管疾病患者。
(3)禁忌
由于仔姜具有刺激性,因此感冒、发热、腹泻、口腔疾病等身体不适的人不宜多吃。同时,孕妇、儿童和老年人也应该谨慎食用。
(4)食材准备
需要准备鳝鱼、仔姜、蒜末、葱花等食材。
(5)营养价值
仔姜富含维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养成分,能够提高身体免疫力,促进消化。
鳝鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提高身体智力和免疫力。
蒜末和葱花则含有丰富的营养成分,能够增加食欲和提高免疫力。
综合以上食材,这道菜能够提供丰富的营养,有助于增强身体免疫力,促进消化和提高免疫力。
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