1.猪五花肉，切成约 3 厘米见方的块；
2. 生姜，切成姜片；
3. 葱，切成段；
4. 料酒；
5. 生抽； 6. 老抽； 7. 冰糖； 8. 八角； 9. 桂皮； 10. 香叶； 1
1.清水。 二、步骤
1.将五花肉块放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间需不断撇去浮沫； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐，翻炒均匀； 7. 最后将汤汁收至粘稠，将肉块翻炒均匀即可。
三、适合人群
1.适宜年纪较大的人群食用，因为红烧肉中含有一定的胶原蛋白；
2. 适宜孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、糖尿病患者等人群食用；
3. 红烧肉口感鲜美，但不宜多吃，以免导致消化不良。
四、禁忌
1.患有哮喘、支气管炎等疾病的人不宜多吃；
2. 食用红烧肉时不宜加入过多的糖，因为糖会掩盖肉的鲜味；
3. 红烧肉的汤汁不宜多喝，因为汤汁过多会导致红烧肉变得油腻。 五、总结 涛哥美食菜谱——红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各种人群食用。但需要注意的是，红烧肉不宜多吃，以免导致消化不良。
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