粤菜是中国传统八大菜系之一，以其新鲜、鲜美、口感独特而著名。粤菜特色海鲜是其中的重要组成部分，下面我将介绍一些粤菜特色海鲜的做法大全，希望能提供帮助。
1. 清蒸海鲜
清蒸海鲜是粤菜中最常见的做法之一，也是最能保留海鲜鲜美口感的做法。蒸海鲜时，将海鲜放在蒸锅上，加入少量的盐、生姜和蒜末，蒸10-15分钟即可。这样处理的海鲜肉质鲜嫩，口感细腻，非常适合初学者尝试。
2. 煮海鲜
煮海鲜也是粤菜中常见的做法之一，通常将海鲜切成小块，加入少量的盐、生姜和蒜末，放入锅中煮5-10分钟即可。煮海鲜可以保留海鲜的鲜味和口感，但需要注意火候和时间，避免煮过头或煮糊。
3. 炒海鲜
炒海鲜是粤菜中比较特别的做法之一，将海鲜切成小块，加入葱姜蒜、辣椒等调味料，快速翻炒即可。炒海鲜可以增添菜肴的口感和香味，但需要注意火候和时间，避免炒糊或过度烹饪。
4. 烤海鲜
烤海鲜是粤菜中比较创新的做法之一，将海鲜切成小块，加入盐、黑胡椒等调味料，放入烤箱中烤10-15分钟即可。烤海鲜可以保留海鲜的鲜味和口感，同时增添菜肴的香气和口感。
以上就是粤菜特色海鲜做法大全的窍门介绍，希望有所帮助。不同的海鲜有不同的做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。同时，粤菜的烹饪技巧和细节也需要注意，只有掌握了技巧和细节，才能制作出美味的粤菜海鲜。
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