本篇文章给大家谈谈做蒸饺面怎么弄好吃又简单，以及蒸饺的面怎么和好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 蒸饺面的和法与配方
2. 蒸饺子面怎么活
3. 蒸饺怎么和面
4. 蒸饺的面怎么和好吃

蒸饺面的和法与配方

和面1.水量问题和面之前，我先说一下水的问题，一般面食的配比都是面：水=2：1，但我家地处北方天气干燥，面粉特别的吸水，按2：1的比例和的面我揉都揉不成团，跟更别说做饺子皮，擀饺子皮得累死，还得咬不动。所以我一般500g面粉常规都300g水，甚至可能再多一些，大家不必非要一点不差，要根据自己的实际情况去斟酌。

2.面絮状态蒸饺一般皮厚，所以面要软一些。如果要吃劲道些的，可能冷水和面更好，但我没试过，感兴趣可以试一下。

开水烫的面要保持在一半，另外一半就是温水和面，这样才能保持蒸饺皮厚但柔软的口感。

在和面絮的时候要大概感受一下，水慢慢的撒进去，每撒一点就用筷子搅拌成面絮，到最后面絮一般都呈比较大块，大概占3/4，较少细小的面絮占不到1/4，而且散干面粉也基本比较少就差不多了。

面粉均分两部分，加少许盐拌匀，面粉放一个平一点的盆里，一条线把面粉分成两部分，一半开水汤面，一部分温水和面，两部分面絮揉成一个团，多揉一会揉成光滑的面团。醒面20分钟。

蒸饺子面怎么活

1.在大点的盆里加入适量面粉。

2.磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。

3.准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅拌至溶解。

4.将盐水慢慢加入面粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌。

5.搅拌至面粉都变成絮状的面片，水不一定要全部加完，看着面团全部都沾上水了，可以用手试试，宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。

（因为我这次加了鸡蛋，所以水没用完）6.揉成面团，手光，盆光，面团光。7.让面团醒15分钟，用湿润的纱布盖住。8.将面团切成比拇指粗一些的面条，然后切成2厘米左右厚的段。9.在案板上洒适量面粉，将小面段压成饼。10.擀成薄厚均匀的皮，直到把所有的皮都擀好。11.取一张饺子皮，放适量馅料

蒸饺怎么和面

我有靠谱的回答。

为了回答好这个问题，今晚的晚餐就吃大馅蒸饺好了。上面是晚餐的成品。小米粥，糖拌西红柿、肘花拍黄瓜??。以及今晚的主角—隆重推出白菜肉的烫面蒸饺。现在开始把步骤介绍给大家。

首先是烫面2份，用开水搅拌成小面疙瘩后再揉均。一份的冷水面，同样成团。将冷、热两个面团再最终揉到一起以后盖上湿纱布醒制。备注：烫面蒸饺这种和面方法即能使蒸制的面皮柔软，同是还能保存了劲道的口感。

醒面的时候，就开始准备馅儿料了。北方十一月份白菜初上市，最是鲜美的时候，家中有农村亲戚家种的无污染无化肥白菜，加上哈尔滨这几天雾霾厉害，就吃点白菜解解毒吧。我们家的馅儿不放太多的调味料，肉馅中只放姜沫、少许生抽，一点点五香粉就成了。并且白菜也是切的小碎块，没有剁，只用一点点的盐简单的剎一下，剎出来的水又放在肉馅儿里，增加鲜美度，个人感觉这样的口感会更好吃??我家拌馅儿的葱是后放的，这个是在大连王家岛上跟一位民间大厨学的，效果不错??馅料准备好了，看一下，这时候蒸饺的面也醒好了。开始要揪剂子了。擀好的面皮。这时候烫面的优势就体现出来了：好擀，并且不会出现风干的面皮。包饺子，装锅。冷水装锅，上汽后蒸15-18分钟，成活。鲜美多汁的白菜肉馅烫面蒸饺出锅了。这个面皮柔软，薄皮，还筋到，不会有煮饺吃了胃不舒服的问题。

两人一??，两屉。

哎，肥腻的中年男子和中年妇女的晚餐。

蒸饺的面怎么和好吃

蒸饺的面最重要的一点，就是开水和面。面粉放盆里，开水直接浇进去

（水不要太多），然后拿筷子和面，等冷一些了，用手和面，使一点劲，多和一点时间。

然后盖一块布

（绞干的布），醒10分钟的面。然后可以做饺子了。这样的饺子蒸出来味道特别好。还有如果做烧麦，也是开水和面。

面皮要分次数揉，揉一次醒一下，再揉，反复几次面皮才劲道，还有和面时面皮不能太湿了，太湿了饺子就没立体感了。

关于做蒸饺面怎么弄好吃又简单，蒸饺的面怎么和好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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