老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄子外皮怎么弄好吃窍门和怎样晒茄子皮好吃的全过程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄子外皮怎么弄好吃窍门以及怎样晒茄子皮好吃的全过程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子皮做法
2. 怎样晒茄子皮好吃的全过程
3. 茄子皮和面做法
4. 干茄子皮的家常做法

茄子皮做法

食材：茄子皮400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克

做法

（1）茄子去蒂洗净，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。

（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。

（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。

怎样晒茄子皮好吃的全过程

晒茄子皮的方法：

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。

2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好。

3、如果希望做成半干的茄子干，晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵即可。

茄子皮和面做法

主料：

茄子1个

五花肉1块

洋葱半年

辅料：

豆瓣酱1勺

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

盐1勺

白糖1勺

淀粉1勺

调料：

蒜2瓣

做法：

1.准备所需食材。

2.将茄子去皮切成茄子丁，放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟

（去皮是为了减少茄子的苦涩味，加盐是防止茄子氧化变黑，同时也减少茄子的苦涩味）。

3.再准备半个洋葱切成薄片，切成洋葱丁，同时将五花肉切成小肉丁。

4.再调个料汁，一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽提色、一勺料酒、一勺盐、一勺白糖提鲜，再加入一勺淀粉，然后倒入清水，搅拌均匀备用。

5.把腌制好的茄子水分挤出来备用。

6.锅烧至微热无需加油，倒入肉丁小火翻炒，炒出五花肉的油脂，炒至肉丁微微发黄。

7.再加入洋葱，翻炒出香味。

8.炒香之后加一勺黄豆酱，炒出酱香味。

9.再把茄子加进来，翻炒两分钟。

10.然后把调好的料汁加进来，翻炒均匀，然后盖上盖子闷3分钟。

11.出锅前撒上两瓣蒜就可以出锅了

干茄子皮的家常做法

1.干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得！

2.用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下！控干水备用！

3.把红、青尖椒给切了备用，把大蒜拍碎备用！

4.锅里倒上油，烧热后，把猪肉末倒入锅内！翻炒几下后，肉末炒好备用

5.锅里再次倒入色拉油，油热后，把干辣椒放入锅里炸锅，然后切好的红、青尖椒，跟蒜末倒入锅中！翻炒几下！

6.再把干泡好的干茄子皮，控水后！放入锅中，然后把炒好的肉末也倒入锅中，放入料酒，蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒

7.最后放点少许白糖！再翻炒几下即可出锅

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茄子外皮怎么弄好吃窍门和怎样晒茄子皮好吃的全过程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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