干锅鹿茸菇湘菜做法窍门
配方:
- 鹿茸菇 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 鹿茸菇用清水泡发 2 小时,去除杂质和蒂头,洗净后切成薄片备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鹿茸菇翻炒均匀,加入适量盐、生抽、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,待鹿茸菇入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合免疫力低下者和老年人。
注意事项:
1. 鹿茸菇泡发时,应使用纯净水,并去除杂质和蒂头。
2. 炖煮鹿茸菇时,应加入适量适量清水,否则鹿茸菇容易煮烂。
3. 干辣椒的数量应根据个人喜好调整,但不宜过多,以免辣眼睛。
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