粤菜花雕排骨的做法

本站原创 2023-08-16 09:20:54 -

(一)粤菜花雕排骨的做法

1. 材料准备
这道菜需要准备以下食材：
- 猪排骨500克
- 菜花200克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
2. 清洗排骨
将猪排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
3. 菜花焯水
将菜花洗净，切成小块备用。在热水中加入适量的盐，放入菜花焯水，煮约2分钟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油
热锅凉油，放入排骨煸炒至变色，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入菜花
将菜花倒入锅中，继续翻炒均匀，直到菜花熟透，汁液变稠即可。
(二)适合人群
这道菜适合以下人群食用：

1. 心血管疾病患者
排骨中含有丰富的胆固醇和蛋白质，有助于增强心肌收缩力，改善心血管疾病。
2. 肝病患者
排骨中含有丰富的维生素B12，有助于促进肝细胞再生和修复。
3. 营养不良者
菜花富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进营养不良者的康复。
(三)禁忌

1. 感冒发热者
在感冒发热期间，不宜大量食用这道菜，以免加重身体负担。
2. 孕妇
这道菜中含有大量蛋白质和胆固醇，孕妇应适量食用，以免增加身体负担。
3. 小孩
这道菜口感鲜美，但小孩食用时应注意控制摄入量，以免引起消化不良。
粤菜花雕排骨是一道美味可口的粤菜，适合心血管疾病患者、肝病患者、营养不良者以及孕妇和小孩食用。但应注意控制摄入量，避免过量食用。

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标签：# 花雕# 粤菜# 排骨# 做法