【川菜土豆胡萝卜排骨的做法】
制作流程:
1. 排骨焯水去血水备用;
2. 土豆、胡萝卜去皮,切成块备用;
3. 热锅凉油,加入葱、姜爆香;
4. 加入焯水后的排骨煸炒至变色;
5. 加入土豆块、胡萝卜块翻炒;
6. 加入适量的清水,放入花椒、八角、桂皮、香叶;
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至排骨酥软,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更加适合食用。同时,这道菜还有助于增强免疫力,预防感冒和其他疾病。
禁忌:
1. 对于患有胃肠道疾病的人来说,这道菜可能会刺激胃酸分泌,加重胃肠道负担,因此要避免过量食用。
2. 土豆和胡萝卜中含有淀粉和糖分,因此在烹制过程中要适量控制火候,避免过于焦糊。
【总结】
这道菜是一道川菜中的家常菜,味道香醇,营养丰富。土豆和胡萝卜的甜味和口感使得这道菜更加美味,而排骨的酥软口感也让这道菜更加诱人。这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是,对于患有胃肠道疾病的人来说,要适量食用,以避免刺激胃酸分泌。
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