回锅肉川菜经典做法

星座梦 2023-07-06 01:38:06 -

回锅肉川菜经典做法详细菜谱
【回锅肉】
制作流程:

1. 猪肉切成薄片或薄条,加入适量盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入干辣椒和蒜末爆香,再加入姜片煸炒。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量生抽、老抽、糖、豆瓣酱、盐翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
适合所有人群,特别是爱好川菜的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 胆固醇偏高者、心血管疾病患者、肝病患者等最好不要食用。
3. 猪肉中含有较高的脂肪,一次食用不宜过多。
回锅肉是一道非常经典的川菜,口感辣、香、麻,非常适合下饭。制作回锅肉需要掌握一定的技巧,如果操作不当,可能会影响口感和食品安全。建议在制作前多尝试几次,熟悉基本步骤和技巧,以确保制作出的回锅肉美味健康。

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