湘菜酸笋炖猪肚的做法
配方:
- 酸笋 150 克
- 猪肚 1 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肚洗净切成小块,加入开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 酸笋去皮切成小块。
3. 生姜切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
5. 加入猪肚煸炒一会儿,倒入料酒,生抽,盐和鸡精,继续翻炒。
6. 加入酸笋,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直到猪肚和酸笋熟透。
8. 加入适量的食用油和适量的盐调味即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是心血管疾病、消化系统疾病、高血压等人群。
注意事项:
1. 猪肚焯水时加入开水,焯水后再捞出备用。
2. 炖煮时加入适量的食用油,可以使炖出来的猪肚更加香嫩。
3. 炖猪肚的时间不宜过长,否则会使猪肚变得口感变硬。
4. 食用时加入适量的食用油和盐调味即可,不宜过量。
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