湘菜酸豆角炒鸡杂的做法如下:
【材料】
鸡杂 200 克,酸豆角 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
【步骤】
1. 鸡杂洗净备用,酸豆角切成小段,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入鸡杂煸炒至变色。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入酸豆角、青椒、红椒翻炒均匀。
4. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒几下即可。
【注意事项】
1. 鸡杂一定要煮熟,避免食用野生动物或死因不明的鸡肉。
2. 酸豆角需要提前腌制,使其口感更好。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
以上就是湘菜酸豆角炒鸡杂的做法,希望对您有所帮助。
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