湖南熏腊肉怎么弄好吃呢湖南熏腊肉的做法最正宗的做法

小编原创 2024-06-26 15:55:20 -

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本文目录

湖南熏鱼有两种：一种是不大的25O克左右的小鱼，经风干后，稍微熏一下的；一种就是大的经过熏制的腊鱼。小鱼的吃法可上蒸锅，放干辣椒，豆豉，淋点食用油蒸熟后吃的。腊干鱼的吃法是解刀成小块后，与腊肉一起上高压锅蒸15分钟，即可食用。

如果用蒸锅蒸15分钟，然后起出将腊肉切薄片加鱼一起下锅炒，再放青椒，红椒，冬笋片，加大蒜，姜片，3分钟后起锅入盘。

步骤/方式1

食材清单

红菜苔20棵左右、熏腊肉50g、盐少许、大蒜3-4瓣、糖1勺

烹饪步骤1食材如下

步骤/方式2

腊肉上锅蒸约15分钟。

步骤/方式3

蒸腊肉的时候，处理菜苔。洗净，把顶上的花去掉，切段，靠近根部的地方把皮撕掉，不然口感会老

步骤/方式4

大蒜切末

步骤/方式5

腊肉蒸好起锅，切薄片。

步骤/方式6

锅里热油，把腊肉煎香，两面略焦，起锅备用。

步骤/方式7

锅里热油，把蒜爆香。

步骤/方式8

加入菜台，炒至略发软，加盐、糖，再加入腊肉翻炒均匀，起锅。

步骤/方式9

完成

在全国范围内所熏的腊肉，只有湖南的熏制的腊肉才是真正的柴火慢慢熏的，要把腊肉洗干净，可以蒸着来吃也可以炒着来吃

湖南腊鸡熏制跟腊肉的熏制方式相同。先把鸡洗净晾干，然后撒盐腌制一星期左右，拿出外面太阳晾晒，最后挂火堂烟熏半个月左右就可以吃了，

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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