今天给各位分享湖南干腌菜怎么弄好吃呢的知识，其中也会对湖南腌制干酸菜的做法和步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
湖南腌制干酸菜的做法和步骤
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将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。
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如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。
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将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐
(粒盐)。
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然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。
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然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。
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一定要用石头或者重物一直压着，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;还有千万不能沾油，容易烂的。
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一个月后从坛子里面拿出来，这样美味的东北酸菜就做好了。
湖南野葱腌菜的做法
1.
山上摘的野葱回家清洗干净，沥干水分。
2.
在等野葱沥干水分的空余时间，一个苹果用榨汁机榨成汁。
3.
把苹果汁放进野葱里
4.
再放入适量的辣椒酱，实在找不到的可以买剁椒，根据自己吃的辣度来决定放多少。
湖南白菜苔怎么晒成腌菜
取一把菜苔干，放入大盘中，加入温水浸泡，稍微泡发后，我们要间隔一小会儿给它换一次水，直到完全泡发，水质清澈为止。菜苔干不要多，太多也吃不完。
第二步，等它完全泡发后，挤干水分，放在砧板上稍稍切碎一些，然后装入大碗中，备用。
湖南萝卜干做法
食材：青萝卜、胡萝卜、食盐适量、香醋、香油少许、辣椒粉适量、五香粉适量。
做法：
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。
2、晾晒个一两天，至水分基本收干。
3、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。
4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。
5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
6、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的湖南干腌菜怎么弄好吃呢和湖南腌制干酸菜的做法和步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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