1.准备好所需食材，包括排骨、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖等。
2. 排骨洗净焯水，去除血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入生姜葱爆香，再加入排骨煸炒。
4. 加入适量的料酒，煮至排骨变色。
5. 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。 6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，水量刚好没过排骨。 8. 大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到排骨炖烂。 9. 最后再大火收汁，让排骨表面变得浓稠即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和抵抗力。同时，它还能帮助消化，缓解胃肠不适。
三、禁忌
1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 排骨中含有脂肪，所以胆固醇较高的人不宜多吃。
四、总结 美食杰红烧排骨是一道美味可口的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。同时，它简单易做，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃，胆固醇较高的人不宜多吃，以免对身体造成不良影响。
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