【蒜苗炒肉末】湘菜做法窍门配方及做法流程如下:
【蒜苗炒肉末】
- 配方:
蒜苗 200 克
猪肉末 100 克
红椒 1 个
青椒 1 个
姜 1 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
- 做法流程:
1. 将蒜苗洗净切段,红椒和青椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖继续煸炒。
4. 加入蒜苗、红椒和青椒翻炒几下。
5. 加入适量的水,焖煮约 1 分钟,待汁变浓稠即可。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
- 适用人群:
适宜人群:18 岁以下儿童、孕妇、老年人、心血管疾病患者、肥胖症患者、糖尿病患者、癫痫患者、癌症患者、对海鲜过敏者、饮酒者尤其适合食用。
注意事项:
1. 炒蒜苗时,时间不要太长,以免糊掉。
2. 猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
3. 加入水时要一次性加足,避免中途加水,影响口感。
4. 鸡精的用量可以适当减少,以免影响口感。
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