蒜苗炒鸡湘菜做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 蒜苗 100 克
- 姜 5 克
- 大葱 5 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖腌制 20 分钟左右。
2. 蒜苗洗净切段,姜切片,大葱切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入蒜苗、姜、大葱、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续炒 3-5 分钟至蒜苗熟透。
6. 最后加入适量的水,焖煮 1-2 分钟,让鸡肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、妇女和素食者。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒鸡肉时,应加入适量的料酒、盐、生抽、白糖、鸡精等调味料,以提升味道。
3. 蒜苗炒制时间不宜过长,以免影响口感。
4. 水的量应根据个人喜好而定,如果喜欢汤汁浓稠,可以增加水的量。
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