昆明这条美食街，汇聚着各种云南传统小吃，让人垂涎欲滴。以下是一份详细菜谱，供您参考。
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一、菜品介绍】
1.过桥米线
过桥米线是一道经典的云南小吃，源于昆明。米线细如发丝，晶莹剔透，配以各种鲜美的配料，如鸡肉、牛肉、豆腐、鲜虾、蔬菜等，味道清香扑鼻，令人回味无穷。
2.云南饵块
饵块是云南的传统糕点，呈圆形或椭圆形，口感软糯，入口即化，配以各种馅料，如火腿、咸蛋黄、豆沙等，味道香甜。
3.酸辣粉
酸辣粉是一道辣味十足的小吃，源于贵州和四川。粉由细米粉制成，配上酸笋、花生、豆芽等配料，汤汁鲜美，酸辣可口。
4.云南烤乳扇
烤乳扇是云南的传统美食之一，由鲜乳扇经过烧烤后制成，口感鲜美，奶香浓郁。
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二、制作流程】
1.过桥米线
制作过桥米线需要以下材料：米线、鸡汤、各种配料、香菜等。先将米线煮熟，然后倒入鸡汤中，加入配料，最后撒上香菜即可。
2.云南饵块
制作云南饵块需要以下材料：糯米粉、馅料、汤料等。先将糯米粉制成饵块，然后馅料可以根据自己的口味选择，如火腿、咸蛋黄等，最后将饵块放入汤料中煮熟。
3.酸辣粉
制作酸辣粉需要以下材料：米粉、酸笋、花生、豆芽、辣椒、醋等。先将米粉煮熟，然后倒入酸笋汤中，加入花生、豆芽和辣椒，最后加入适量的醋即可。
4.云南烤乳扇
制作云南烤乳扇需要以下材料：鲜乳扇、炭火、蜂蜜等。先将鲜乳扇加热，然后加入适量的蜂蜜和调料，最后将乳扇烤至金黄色即可。
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三、适合人群】
1.过桥米线：适合所有人食用，尤其是素食者和老年人。
2.云南饵块：适合老年人、小孩和素食者食用，因为饵块软糯，易消化。
3.酸辣粉：适合素食者和胃肠道功能不佳的人食用，因为酸辣汤可以刺激胃肠道，促进消化。
4.云南烤乳扇：适合所有人食用，尤其是素食者和老年人。
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四、禁忌】
1.过桥米线：在食用过桥米线时，不能将米线和汤分开食用，否则会影响口感。
2.云南饵块：在食用饵块时，不能加入过多的馅料，否则会影响饵块的质地和口感。
3.酸辣粉：在食用酸辣粉时，不能加入过多的辣椒和醋，否则会影响口感。
4.云南烤乳扇：在食用烤乳扇时，不能将乳扇烤至过于干燥，否则会影响口感。
标签：# 云南# 过桥# 米线# 食用# 口感
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