炸酥肉的浇头怎么弄好吃臊子面怎么做比较好吃

小编原创 2024-08-28 14:47:27 -

本篇文章给大家谈谈炸酥肉的浇头怎么弄好吃，以及臊子面怎么做比较好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

臊子面怎么做比较好吃
香辣鲈鱼怎么做
昆明哪里的米线最好吃
挂面怎么做好吃

臊子面怎么做比较好吃

说到面食，那肯定最先想到的就是我们山西，山晚君作为地地道道山西人，对于我们的臊子面，可以说是非常喜欢了。

关于臊子面，也许很多人都会说到陕西的臊子面，虽然两省是邻省，但是在臊子面的味道还是不一样的。虽然在做臊子面的步骤上二者相差不多，但主要的差别就在卤也就是臊子上：在菜品选择上会有地方的特色。接下来山晚君给你介绍一下，晋南一带臊子面的做法，口味因人而异，希望你能喜欢。

山西的臊子面好吃，要把面做成粗细均匀的面条，和面时不能太软，要足够劲道。在臊子上，将肉、土豆、胡萝卜、南瓜等菜切成丁，然后先将肉炒熟后再加入菜，菜在八成熟时加入西红柿酱，炒熟后加入热水

（切记一定是热水，这样菜的口感最佳）。等汤熬至有轻度粘稠状时，就可以加入豆腐丁或者炸豆腐丁，稍微煮一下，在出锅前加入韭菜、香菜提味，将臊子浇在煮好的面上，这样香喷喷的臊子面就好了。

香辣鲈鱼怎么做

食材：

鲈鱼1条，青红椒各1个，生姜1小块，大蒜2瓣，料酒1勺，豆瓣酱1勺，盐少许，生抽2勺

做法：

1，鲈鱼剖好洗净，姜蒜切好，青红辣椒切片。将处理好的鲈鱼加入一勺料酒和姜片和少许盐腌制十分钟。

2，锅里放油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后盛出。

3，锅中留底油，放入姜丝蒜末和青红椒，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着放入煎好的鲈鱼，然后加入2勺生抽，少许清水大火煮开收汁即可。

昆明哪里的米线最好吃

吐血整理，这二十多家米线店，撑起了昆明人早点半边天，有些可能连名字你都没听说过！

芳香小吃

必点招牌：小锅米线

地址：昆明市官渡古镇旁古镇老街

据说开了十多年的老店，去官渡古镇一定要找到去吃，有人说，这家是全昆明最正宗的小锅米线店，也是最鏖糟的小锅米线店，店外黑水横流，店内老旧失修。但是因为其味道好，让本来就不宽敞的店里总是挤满人，同样也要排很久才能吃得上！

文山风味园

必点招牌：汆肉米线

地址：万华路葵花公社6幢10号

(广发银行正对面)

原来江东商业街的文山米线，正宗文山口味，分量足，肉类还可以自选。

毛驴馆肠旺米线

必点招牌：肠旺米线

地址：昆明市龙泉路629号

（烟厂对面）

他们家的米线真是好大一碗，特色：肉片够大，肠够肥，旺够嫩。

大厂肠旺米线

必点招牌：肠旺米线

地址：凤凰村驰宇大厦对面MOMA景观商铺17号

一家位于地下室的米线店，但是食客很多。辣椒油是现烫，现浇上去的，又香又润。肠旺就是猪大肠和猪血，肠旺米线的哨子基本与肠旺面一致，除了肠子和猪血，还有脆哨，也就是油渣，薄荷叶起画龙点睛的作用。

岗头村肠旺米线

必点招牌：肠旺米线

地址：昆明市盘龙区昙小路沐东村90号

一家传承30多年味道的老米线店。躲在村子里，真是酒香不怕巷子深呀。米线烫熟，加入秘制酱料，浇上汤底，打上卤大肠和血旺，啧啧啧~

吉鑫小锅米线

必点招牌：小锅米线

地址：东西寺塔步行街

口味很像自己在家里煮的味道，不会觉得油很多，老板特别的干净勤快。

盛鑫园小锅米线

必点招牌：小锅米线

地址：昆明市颐华路御饮缘中医旁

被称之为老昆明最正宗的小锅米线，可以加臭豆腐、加卤鹌鹑蛋、加叶子、加牛肉、加肥肠、加焖肉。据说已经开了20年了，每次来吃就是一大碗。

溢香园

必点招牌：小锅宽面

地址：昆明市西山区丹霞路澄碧巷内

传统的小锅米线，推荐它是因为开的时间很长，10年以上，味道不错，生意也很好。而且，在白马这一带很有名，我们都叫它“白马小锅”。他们家的小锅面条

（宽的那种）、小锅细米线做的很美味，米线软软的，味道重，是用上好猪油煮出来的。

老杰小锅米线

必点招牌：小锅米线、臭豆腐小锅米线，新创的牛肉小锅米线

地址：北市区金江小区9-1、9-3号商铺

（约会嘉年华公园旁）

老杰小锅米线有创新的小锅米线煮法，忍不住和小伙伴们分别点了不同品种的小锅米线试吃。然后小锅米线出锅以后，被眼前的配料台惊呆了，薄荷、香菜、泡莲白等与小锅米线画风不符的配料纷纷出现，经过几秒的挣扎后，觉得体验一下这种新派的混搭吃法……事实证明，其实这些配料的加入，也没有想的那么黑艳，不过也不算惊艳，勉强给个好评吧！

官渡李记小锅米线

必点招牌：臭豆腐小锅米线、传统鲜肉小锅米线

地址：关南大道玫瑰湾商铺S308号

(近美食一条街)

地道农村口味的腌菜，精心熬制的排骨汤料，加上新鲜的韭菜，构成了李记小锅米线的独特美味，那勺香喷喷的肉帽是重口味的最爱。重点是，居然把整碗米线汤全部喝干了，清爽的汤头实在太板扎！

温馨提示：想吃那也是要乘早的，卖完就关门了！

铁棚小锅米线

必点招牌：小锅米线、臭豆腐小锅米线

地址：石家巷10号

(近耀龙饭店)

铁棚小锅米线，被许多人称之为昆明消魂的小锅米线之一，在店家旁边再买几根油条来配着吃真心超级爽哦！卖到中午一点左右，早上八点以前去人还算不太多，八点以后基本排队队伍就很长了。

猪脚米线

必点招牌：猪脚米线、烤猪脚

地址：昆明市五华区莲花池正街167号附9号

这家在昆明20多年历史的猪脚米线店，从烤猪蹄到创新的猪脚米线，从街边摊到路边小店，承载了太多昆明人的美味记忆！

温馨提示：饭点每天都在排队，错峰来吃！

东春小锅米线

必点招牌：小锅米线

地址：金碧路363号云铜时代广场

东春现在开了很多家分店，但感觉最好吃的还是老店。小锅米线都是煮的很到位，才出锅，所以很烫，有专门的服务员抬到面前，怕客户抬，不小心会被烫伤，店家很不错的，考虑的很周到，很值得表扬。

婷亭玉立小锅米线店

必点招牌：小锅米线

地址：昆明市盘龙区金实小区金菊路18号

已经营八年有余，食材新鲜，真材食料，专营小锅米线、饵丝、面条，味道杠杠的，味道浓厚，也是用的猪油调味，传统的方式煮很长时间，一烫抵三鲜，辣椒也好，热乎乎的一碗很过瘾。

文山早点

必点招牌：鸡汤米线

地址：钱局街农贸市场旁

(近翠湖公园)

钱局街农贸市场

(靠近翠湖公园)附近，这里的米线汤都是货真价实的鸡肉块熬出来的，再加上自己调配作料，一碗香喷喷的米线就成了。

卷尔小锅米线

必点招牌：小锅米线

地址：环城南路拐入

(佴家湾路前行)

位于环城南路的一条小巷子里，丝毫不起眼甚至有些破烂的卷尔小锅米线，因为生意好，老板还无比霸气的在店里贴了一张告示，写着“因经营面积有限，中午时段如果不能就坐的，请自行打包带走，或者外卖”，不过真心好吃，建议最好避开吃饭高峰期去，不然真的很挤......

云仕米线店

必点招牌：小锅米线地址：朝虹巷第7栋

听说过好多次这家米线了，去吃了果然没让我失望，小锅米线的油辣子很香，估计是采用最出名的开远辣子来制做提香味的，吃起来香而不太辣，我这个平时不太吃辣椒的人也能接受。不能说是第一也可以算得是前几名吧。

盈江傣味特色小吃

必点招牌：傣味米线、米干

地址：螺峰街69号

（近韶山小学）

地州美食粗狂豪放，讲究食客自己决定两的多少！一碗米线不下几十种吃法，酸木瓜，水醃菜，糟辣椒，芝麻油，麻油，姜汁，蒜泥，葱，九层塔，香芹和薄荷统统都能入碗。在搭上酸辣口的热烫土鸡汤，无疑是早晨重口强心剂。米干和饵丝各来一份，只因是产地直送，软糯之间米香丰富，各种香味拉扯中一个酸字奇妙平衡，这家要早起，要不只有明天在早起了！

玉琳小吃店

必点招牌：牛肉米线、牛肉面、叶子、血旺、肥肠都好吃

地址：西山区检查官学院对面

(天泽园小区)

说到这家店，告诉小伙伴们，它家最多只买到中午，卖完就关门休息准备下一天的料，可见这店生意有多好。

米线加上老火慢炖的浓浓牛肉汤底，一勺牛肉帽，再自己加一大勺葱花、韭菜和酸菜，觉得他家的油辣椒和酱料配上以后，辣的超爽，是重口味的必选哟！他家除了牛肉帽还有焖肉、叶子、血旺、肠子，味道也是相当不错啊！普通食量的姑娘不要贪心，一个小碗足矣。

滇瑞小锅米线

必点招牌：小锅米线+香酥

地址：佳园小区5号门口

那超级香的油辣子已经勾起了我的食欲。超zan的油辣子+鲜嫩的小韭菜+肥瘦均匀的鲜肉，小锅米线的成功要素都在里面了。吃完一碗居然感觉还没有满足。

叶子小锅米线

必点招牌：叶子小锅米线

地址：席子营小游园

这家藏在席子营小巷子里的叶子小锅米线是一位资深美食老饕推荐的，要是没人带路就请你打开导航。它家的特色是一碗小锅米线里有三种帽子：金黄色的叶子、炒得香喷喷的杂酱和小锅米线少不了的鲜肉，三种帽子混搭之后别有一番风味，其中杂酱帽应该是秘制的，吃了有点微微的甜味，很是特别，这种大锅叶子米线与小锅米线的重组，别提有多美味了。

上元小锅米线

招牌必点：以小锅馄饨为首的各种小锅产品；

地址：小康西路美璟欣城283号

（美食一条街健之佳斜对面）

这是小伙伴在后台推荐的一家藏在北市区凹糟小巷里面的美味小锅店。首先不得不说，这是一家店面不大，但却很干净、清爽。本来应大家推荐，是去吃小锅馄饨的，但去晚了，所以只能与小锅馄饨挥泪告别，点了一份小锅米线和一份卷粉以及最后的一份香酥。觉得这是一家味道不错的老昆明传统小锅，在创意上略显不足，但是非常有诚意，下次一定要中午去吃吃那碗小锅馄饨……

蓝尾巴酸汤米线

招牌必点：酸汤米线、酸汤捞饭

地址：昆明市南强街巷11-3号

这家小店饭点来吃随时都是爆满的，最受欢迎的还是那碗超级诱人的酸汤米线和酸汤捞饭，泰式的酸辣不是辣到舌头发麻味觉全失的那种，而是特别清新、让人很舒服的辣，就算是不会吃辣也不用担心，很多人来这里排队等半小时等吃的！

个旧团山小黄牛米线

招牌必点：带皮小黄牛米线

地址：北辰大道55号

(车行天下对面)

地道的红河风味，取材红河红米线、米干，很多人都是开车慕名而来，早上来一碗，中午就不用吃饭了，量足。

康食源小吃坊

招牌必点：小锅米线

地址：新西南商业广场旁

这家是七八年的老店啦！经常来的，最美味的还是小锅系列啦！豪华版的小锅米线很好吃，另外凉海带，凉豆腐丝也不错，米布也是最爱，柠檬水好便宜，说好都是白搭，常来才有说服力！