配方及做法流程
沙虫干湘菜做法大全视频的配方如下:
- 沙虫干(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:
1. 将沙虫干用清水浸泡约30分钟,去除异味。
2. 将沙虫干切成薄片,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
3. 将腌制好的沙虫干沥干备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒和花椒继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入腌制好的沙虫干翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到沙虫干熟透。
8. 加入盐和糖调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
9. 取出煮好的沙虫干,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:
1. 沙虫干腌制时间要足够长,以去除异味。
2. 煮沙虫干时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
3. 煮的过程中要不断翻炒,避免沙虫干粘在一起。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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