粤菜夏天家常汤做法窍门
夏天到了，又到了喝汤的季节。粤菜中的汤是一道美味又营养的家常菜，下面是一份详细的夏日汤菜谱，供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 猪骨或鸡肉 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
### 步骤
1. 将猪骨或鸡肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 锅中倒清水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入猪骨或鸡肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
3. 40 分钟后，将汤盛出，放入盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。
### 适合人群
- 适合夏季食用，能够帮助补充身体所需的水分和营养，增强身体免疫力。
- 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用，能够补充营养，增强身体免疫力。
## 禁忌
- 猪骨或鸡肉炖煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬，口感变差。
- 汤中不要添加过多的盐，以免影响口感。
- 汤中的骨头和肉块要清洗彻底，避免残留物影响口感和健康。
## 注意事项
- 煮汤时不要用铁锅，因为铁会和汤中的维生素C反应，影响汤的营养价值。
- 煮汤时不要急于打开锅盖，否则会影响汤的味道和口感。
- 煮好的汤要保存在冰箱中，避免变质。
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