粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。夏季是粤菜的旺季，各种新鲜的蔬菜和海鲜都可以作为食材，下面是几种粤菜夏季菜汤的做法。
第1款：番茄蛋汤
材料：
- 番茄2个
- 鸡蛋3个
- 瘦肉末100克
- 姜片4片
- 葱段适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
做法：

1. 番茄去皮，切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。
6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入番茄块，继续煮5分钟，直到番茄软烂。
8. 加入适量的盐、鸡精和生抽，煮3分钟。
9. 把汤盛出，撒上葱花即可。
第2款：冬瓜瘦肉汤
材料：
- 冬瓜500克
- 瘦肉末100克
- 姜片4片
- 葱段适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
做法：

1. 冬瓜去皮，切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入冬瓜块，继续煮5分钟，直到冬瓜软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽，煮3分钟。
8. 把汤盛出，撒上葱花即可。
第3款：海鲜汤
材料：
- 虾仁100克
- 鱿鱼100克
- 海参100克
- 瘦肉末100克
- 姜片4片
- 葱段适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
做法：

1. 虾仁、鱿鱼、海参洗净备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入虾仁、鱿鱼、海参，继续煮5分钟，直到食材变软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽，煮3分钟。
8. 把汤盛出，撒上葱花即可。
第4款：豆腐蛋花汤
材料：
- 豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 姜片4片
- 葱段适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
做法：

1. 豆腐切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。
6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆腐块，继续煮5分钟，直到豆腐软烂。
8. 加入鸡蛋液，煮5分钟，直到鸡蛋熟透。
9. 加入适量的盐、鸡精和生抽，煮3分钟。
10. 把汤盛出，撒上葱花即可。

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