很多朋友对于肉类怎么弄好吃又嫩又香和冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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猪肉泥怎么做又嫩又好吃
猪肉泥要做到又嫩又好吃必须做以下步骤:
1.肉泥必须往里面打水(一般是葱姜水),边加水边顺时针搅拌,直到猪肉泥有蓬松q弹的感觉。大约能加入40--50%的水。2.加入鸡蛋清搅拌进肉泥,一般500克肉泥加入两个蛋清即可。
以上办法增加了肉泥含水量,蛋清有把水锁住不会流失,这样做丸子包饺子又嫩又好吃
冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃
食材:冷冻的五花肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆豉。
第一步:我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来,放在案板上备用,随后在碗里放入适量的水,撒适量的盐,把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻,这样不仅速度更快,而且肉质也更鲜嫩,把青椒,红椒切成圈状,香葱切成段状备用,蒜切成碎末状备用。
第二步:我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状,或者是丝状放入调味料腌制一会,腌肉的时候要加入淀粉,这样肉吃起来才能够更鲜滑。
第三步:起锅时烧油,待油热之后,放入蒜爆香,随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。
第四步:放入豆豉,红辣椒和青辣椒进行翻炒,加入酱油,盐进行调味上色,在出锅之前,放入葱翻炒均匀,即可出锅。
瘦猪肉块怎样做又嫩又滑又好吃
材料
猪瘦肉,薏米和糯米,香菇,鸡蛋
做法
1、取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时,上笼蒸熟成薏米饭。
2、香菇以热水泡开待用。
3、猪瘦肉(约二两)剁成肉糜。
4、将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀。
5、取碗一个,涂上少许油,将泡好的香菇盖朝下铺于碗底,然后放入拌好的瘦肉薏米饭,稍稍压实后中间掏一小洞,打入鸡蛋一个,然后上蒸笼蒸30到40分钟。
6、将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里,然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可。
买的猪肉煮很久还是很嫩
如果买到的是猪前腿肉和梅花肉,是不硬的。猪在饲养过程中,经常活动的部位,肉质比身上的肉口感好很多,市场上猪肉切成一块一块,我们从颜色上来区分,前腿肉颜色会比较深,接近牛肉的颜色,还有就是梅花肉,看到肉是深色的带花纹的,颜色粉色的,口感发硬。
关于肉类怎么弄好吃又嫩又香到此分享完毕,希望能帮助到您。