炒米粉是新疆和湖南地区的传统美食,下面介绍两种常见的炒米粉的做法:
新疆炒米粉
材料:
- 米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 大蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 先将米粉煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和大蒜末爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色,加入青椒、红椒翻炒几下。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和辣椒粉调味。
5. 加入煮熟的米粉翻炒均匀,再加入适量的水,煮至米粉熟透。
6. 装盘即可。
湖南炒米粉
材料:
- 米粉 200 克
- 牛肉末 100 克
- 干红辣椒 3 个
- 青蒜 1 根
- 姜末 1 小勺
- 大蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 先将米粉煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和大蒜末爆香。
3. 加入牛肉末煸炒至变色,加入干红辣椒、青蒜翻炒几下。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和料酒调味。
5. 加入煮熟的米粉翻炒均匀,再加入适量的水,煮至米粉熟透。
6. 装盘即可。
以上就是炒米粉的两种新疆和湖南的做法,你可以根据自己的口味进行调整。
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