湘菜排骨煲做法窍门
配方:
- 500克猪排骨
- 2个大葱
- 2个姜片
- 1个蒜瓣
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:
1. 排骨洗净,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 大葱切段,姜片切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
4. 加入大葱、姜片、蒜末,继续焖煮10分钟,直到排骨变得软烂入味。
5. 最后,根据个人口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 焖煮排骨的时间取决于排骨的大小和数量,可以根据自己的口感适当调整。
2. 在使用调料时,可以根据自己的口味适量调整用量。
3. 排骨焯水可以去血水,使烹饪出来的菜品更加卫生。
4. 在烹饪过程中不要翻动排骨过快,否则容易煮糊。
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