川菜家常菜做法大全简单易学
【第1篇】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。川菜家常菜更是以其地道的口味和丰富的营养价值而备受人们的喜爱。今天,我们将介绍一道非常经典的川菜——麻婆豆腐。
【第2篇】
麻婆豆腐是一道非常传统的川菜,它的制作需要以下材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
制作步骤如下:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐,继续煮5分钟,期间可以适当的翻动豆腐。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和青蒜,翻炒均匀即可。
麻婆豆腐的制作流程比较简单,但需要注意以下几点:
- 牛肉末需要煸炒至变色,口感更加香嫩。
- 豆瓣酱和辣椒粉的用量要适中,以免影响口感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时保持豆腐的鲜嫩口感。
这道菜口感麻辣鲜香,适合各种人群食用,特别是喜欢川菜的人。但需要注意的是,由于豆瓣酱和辣椒粉都具有刺激性,因此孕妇、儿童和老年人等敏感人群应该谨慎食用。
【第3篇】
川菜家常菜的做法大全简单易学
【第4篇】
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