川菜家常菜做法大全炒猪肝

星座梦 2023-07-03 21:47:36 -

川菜家常菜做法大全炒猪肝的详细制作步骤如下:
【步骤一】准备食材

1. 猪肝切成均匀的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒和花椒备用。
【步骤二】烹饪猪肝

1. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝煸炒至变色捞出备用。
2. 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入花椒辣椒炒香。
4. 加入猪肝翻炒均匀。
【步骤三】加入调料

1. 加入适量的生抽和老抽调色。
2. 加入适量的盐、糖和鸡精调味。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮3分钟左右。
【步骤四】装盘

1. 将炒好的猪肝盛入碗中。
2. 撒上葱花和香菜叶即可。
炒猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的川菜家常菜。由于猪肝中含有一定量的胆固醇,因此高胆固醇的人群应适量食用。同时,猪肝也易感染细菌,因此在烹饪过程中需要掌握好火候和卫生程度,以确保食用安全。
炒猪肝适合的人群:

1. 适合心血管疾病、肝病、贫血等疾病患者食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人等身体健康的人群食用。
炒猪肝的禁忌:

1. 高胆固醇的人群应适量食用。
2. 感染肠道疾病、口腔疾病等的人群应避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群应避免食用。

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