大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下煲仔饭香菇怎么弄好吃窍门的问题，以及和煲仔饭香菇要不要焯水的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 香菇牛肉煲仔饭怎么泡
2. 马氏香菇煲仔饭的做法
3. 香菇牛肉煲仔饭
4. 煲仔饭香菇要不要焯水

香菇牛肉煲仔饭怎么泡

1.准备大米200g，山药50g，腊肠100g，排骨50g，胡萝卜20g，香菇50g，盐10g，酱油20g。

2.胡萝卜切丁，排骨焯水，香菇切花刀，腊肠切片，山药切片，大米洗净。

3.锅中放油，加入胡萝卜，香菇，蚝油翻炒盛出备用。

4.锅中放入排骨，山药，蚝油，盐翻炒后，放入胡萝卜，香菇翻炒均匀。

5.大米放入电饭煲中，放入腊肠，倒入配料煮熟即可。

马氏香菇煲仔饭的做法

马氏香菇滑鸡煲仔饭

所需食材：

鸡腿2个

上海青2颗

大米1碗

鸡蛋1个

干香菇20克

蚝油1勺

白糖半勺

香油半勺

生抽1勺

制作步骤：

1.准备食材

2.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：
1.5，浸泡一个小时。

3.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）

4.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟

5.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

6.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉、香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉和香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。

7.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。

8.鸡肉焖熟后，放入提前煎好的上海青和溏心蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用。

香菇牛肉煲仔饭

食材准备

主料：大米250克、猪小排300克

配料：

?食盐1/8茶匙

?酱油1茶匙

?冰糖5克

?姜1小块

?料酒1汤匙

?细香葱1段

?牛肉酱1汤匙

?白糖1/8茶匙

?植物油2汤匙

做法步骤

1.锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水

2.热锅注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了

3.倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色

4.调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖

5.充分翻炒均匀

6.倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火

7.将排骨焖煮10分，加入食盐炒匀

8.倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可

煲仔饭香菇要不要焯水

要焯水。

不焯水的香菇会有浓重的菇腥味，在食用时会有不好的体验，所以，不喜欢蘑菇味道的话一定要焯水后再烹饪。买回来的香菇会比较脏，还会有农药残留，焯水可以有效的清洗掉灰尘、泥土和农药残留。焯水后的香菇会更容易入味些，做菜时焯水后的香菇味道会更浓郁，蘑菇腥味会减淡很多。在香菇洗净的情况下可以不焯水，不焯水的香菇营养会更丰富些，因为热水会破坏一部分营养物质，未经焯水的香菇鲜味也会更足。

关于煲仔饭香菇怎么弄好吃窍门，煲仔饭香菇要不要焯水的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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