红菜坊咕嘟豆腐配方详细菜谱
【1】材料
- 300克豆腐
- 100克红菜头
- 50克瘦肉末
- 10克葱花
- 适量的盐和胡椒粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
【2】步骤

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 红菜头洗净切碎,瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒和白糖拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花煸炒出香味。
4. 加入红菜头煸炒至变软,然后加入豆腐块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀后倒入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟左右。
6. 最后加入生抽和料酒,翻炒均匀即可。
【3】适合人群
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
- 豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,而红菜头则富含维生素C、叶酸和矿物质等。
- 瘦肉末富含蛋白质和铁等营养成分,可以增强身体免疫力。
- 葱花则富含维生素A和铁等,可以提高菜品的口感。
【4】禁忌
- 豆腐本身较为油腻,如果胃不太好的人,容易引起消化不良。
- 红菜头虽然营养丰富,但是它含有较高的草酸,容易刺激肠胃,过量食用容易引起肠胃不适。
- 瘦肉末和葱花中含有脂肪和胆固醇,过量食用不利于身体健康。
【5】总结
- 咕嘟豆腐是一道简单易做的家常菜,营养丰富,口感鲜美。
- 适合所有人食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
- 如果胃不太好,建议在食用前适量添加盐和胡椒粉。
- 红菜头虽然营养丰富,但是它含有较高的草酸,容易刺激肠胃,过量食用容易引起肠胃不适。
- 瘦肉末和葱花中含有脂肪和胆固醇,过量食用不利于身体健康。

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