干煸小龙虾湘菜做法窍门

本站原创 2023-07-03 21:27:46 -

干煸小龙虾湘菜做法窍门
配方:
- 小龙虾 500 克
- 干红辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干红辣椒继续煸炒。
4. 放入腌制好的小龙虾煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至小龙虾变色,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后加入适量生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制小龙虾的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒小龙虾时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮小龙虾时加入适量清水,可以增加小龙虾的鲜嫩口感。

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