湘菜白萝卜炖菜家常做法
配方:
- 500克湘菜白萝卜
- 200克五花肉
- 2颗大葱
- 2颗姜片
- 2块蒜瓣
- 2个干辣椒
- 2个八角
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
- 适量清水
做法流程:
1. 湘菜白萝卜去皮,切成约2厘米见方的小块,五花肉切成约2厘米见方的薄片,大葱切段,姜片切片,蒜瓣切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量清水,煮开后转小火炖煮约30分钟,直到五花肉煮烂。
4. 加入白萝卜和八角,继续炖煮10分钟,直到白萝卜变软烂,调味均匀。
5. 最后,加入适量的胡椒粉和香菜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些需要摄入肉类的人群,如孕妇、老年人、孩子、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:
1. 炖煮过程中,要时刻关注锅中情况,防止加水或烧焦。
2. 五花肉煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 调味时要适量,以免过于咸或甜。
4. 食用时,要控制用量,以免摄入过多油脂。
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