很多朋友对于网上订餐到店吃怎么弄好吃和中午、晚上在单位叫外卖吃，一般吃什么好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 那天在食堂吃了“锅包肉”觉得好好吃，请问大家有推荐的做法吗
2. 在家做的饭在网上接外卖怎么样
3. 中午、晚上在单位叫外卖吃，一般吃什么好
4. 做外卖的怎么才能生意好起来

那天在食堂吃了“锅包肉”觉得好好吃，请问大家有推荐的做法吗

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

锅包肉，久负盛名，相信大家都不陌生，它以鲜亮的色泽，外酥里嫩的口感，以及酸甜适口的味道，老少皆宜的特性，得到了很多人的喜欢。锅包肉所需要的食材也不复杂，主食材当然是猪里脊肉，配料大家也很熟悉，主要有四丝，葱丝，姜丝，胡萝卜丝，香菜段，而其中的香菜段也可按自己喜好添加，这道菜里的小料只有一种就是蒜片，而调料也只是简单的几种，糖，醋，少许生抽。锅包肉看起来好象很简单，不就是挂糊炸制和烹料汁两个过程吗，但是其实真正做起来，如果掌握不好其中的关键，做出来的效果是不会理想的。

现在就来说说做好锅包肉，需要掌握的几个要点吧。最好是选择新鲜的有弹性的猪里脊肉，去掉白色的筋膜，这样才能吃到外脆里嫩的口感。一份“锅包肉”需要肉片16一18片，肉片不要切得太薄，大约3一4亳米，差不多有两个刀背的厚度，这样厚点的肉片，可以保持肉的水分，以防炸制时水分流失太多，而如果肉片切得太薄，一炸它就干了，容易炸干炸硬没有了水分，大家可能也吃过这种炸硬的肉片吧，而且太薄话，肉片上浆的时候也容易碎，更重要的一点，切得厚一点，才更有吃肉的感觉，把肉片切的厚薄合适，这是外酥里嫩的基础保证。切好的肉片最好是泡水十几分钟，时间够可以多泡一会，这样把肉片中的血水漂干净后，一是炸出的肉片颜色透亮，会更加好看，二是后期腌制肉片时不用加水，也可保持它的嫩度，而且还能去除肉腥味。泡好的肉片，小心点把水分攥干，然后加入少许盐，胡椒粉，料酒先腌制入味，然后再挂糊。调糊最好是用土豆淀粉，它粘性大，洁白透亮，炸出来也特别脆，与清水1:1的比例充分抓拌均匀，以免里面有颗粒，炸的时候会爆锅，糊里加入10克左右的食用油，这样挂糊会均匀，炸出来表面会比较光滑，口感也会更加酥脆，把肉片放入糊里拌均匀，肉的表面能覆盖薄薄一层，抓起时，糊呈现很稠的，缓慢的线状流下即可。炸制时油温一定要够，才能不粘连，才能使肉炸出来更加膨胀。大约六成油温，下肉片时要一片片地下，这样可以使每片肉片都能舒展，而且也不会粘在一起。老一辈的做法都是闯三次油，第一次先炸定型，然后复炸两次，使炸出的肉片更加酥脆，并且第二次复炸后能有效吐油，因为土豆淀粉易吸油，使炸出的肉片吃起来不油腻。调料汁的方法有两种，一种是传统的糖醋汁，也就是做的最多的那种清汁老式做法，而现在的这种做法，会加一些番茄酱或者是橙汁来调色，增加味道。锅包肉正宗的方法是烹料汁，先炒香小料和配料，再下入炸好的肉片，最后烹入料汁，翻炒均匀，使料汁均匀裹覆在食材上即可。家里火力达不到的情况下，最好的办法是先熬稠料汁，然后再下配料和肉片翻炒均匀即可。“锅包肉”的特点:色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，老少皆宜。“锅包肉”具体的操作步骤如下。

【食材】猪通脊一块（差不多300克左右），葱姜胡萝卜各10克，大蒜3粒。

【调料】盐4克（腌肉需2克，调料汁需2克），胡椒粉2克，料酒少许，白糖40克，白米醋40克，生抽5克。

【具体的流程】

（1）把猪通脊从中间纵向一冲为二，然后依次切成两个刀背厚的肉片（长6厘米，宽3厘米左右）备用。（2）把切好的肉片放入水中泡十几分钟，然后攥干水分放入盆中，加入盐2克，胡椒粉2克，少许料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。

（3）大碗里放入土豆淀粉100克，少量多次加入差不多同等量的清水，边加边搅拌，把它抓拌均匀，成浓稠状，用手抓起呈现自然缓慢的流水状即可。（4）把葱姜，胡萝卜切成细丝泡清水中备用，香菜取根茎部分，切成段备用，大蒜切片备用。（5）调料汁:碗里放入白糖40克，白米醋40克，生抽5克，2克盐拌匀备用。

（6）把肉片放入调好的糊中，加入10克食用油，用手抓拌均匀，使其均匀地挂上一层粉糊，起锅烧宽油，油温六成热，锅先离火，把肉片一片片的下入锅中，既可以舒展开，也不容易粘在一起，全部下完，重新放火上，肉片稍一定型变硬，用勺子轻轻推动打散，使其受热均匀，炸约1分半钟，用勺子打一下酥脆感，颜色微黄时捞出，等油温重新升至六成热，把肉片放入复炸三十秒，炸至金黄酥脆，捞出控油备用。（7）锅留少许底油，把蒜片放入炒出香味，把准备好的料汁放入，熬制浓稠时加入葱姜丝和胡萝卜丝，香菜段，然后加入炸好的肉片，快速翻炒均匀，使其均匀地挂覆上汤汁即可出锅装盘，这里不喜欢吃香菜的可以不加，只做装盘后的装饰使用。

以上就是我对“食堂吃的锅包肉，有推荐做法吗？”这个问题的回答，先分享了制作锅包肉的技术要点，然后分享了这道菜的具体制作过程，希望大家能够喜欢。

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在家做的饭在网上接外卖怎么样

小女子本人就是做餐饮的，所以呢，来回答一下楼主的问题……

首先，上美团饿了么，那你就需要找一家门店，办理营业执照，餐饮许可证，卫生许可证，还有健康证，然后菜品的图片美化，活动的设置，推广的设置等等，虽然说美团饿了么有客源，但是商家也是特别的多，你想在这些商家里做的好一些，就必须投入一些精力去好好经营，学习外卖的一些技能，当然菜品也需要有特色，口感要好，能吸引长久的顾客，这样才行……

再一个，自己在家里做，不用任何的资质，但是你还是需要注重卫生，菜品和家里的卫生条件要达标，另外你推广的话，刚开始需要投入一些，印一些传单呀，名片呀，印上自己的招牌菜，名字，电话等等，然后出去推广，在小区的话，可以在电梯，房间门上放一些，，有人订餐了免费送，外面的话，就找一些写字楼，办公地点，当然送餐费用这个你自己看着收，

主要还是你菜品的品质，价格，味道，只要这些做的好，那么客源都是慢慢积累出来的，上外卖就是有抽点，现在美团饿了么就是20个点左右，加上门店费，自己在家的话，没有抽点，也没有门店费这些，所以价格可以更合适一些……

中午、晚上在单位叫外卖吃，一般吃什么好

老祖宗说，早吃好，午吃饱，晚吃少。所以大家就经常说吃饭，早上要像皇帝一样丰盛，中午吃的像平民管饱不管好，晚上像乞丐一样少吃。

对于上班族，一上午的工作量是最大的。下午可能还有外勤开会拜访客户，所以叫外卖就要仔细搭配。

有这样几点建议。营养搭配：主副食搭配，干稀搭配，有主食提供一下午碳水化合物的需要比如米饭，面食，有肉提供足够的蛋白质毕竟脑细胞的运转都靠它，比如牛肉羊肉鸡肉，有汤，尽可能有绿叶蔬菜或水果。

遵循营养搭配原则，选择自己喜欢的餐馆就可以尽情享受美食了。但是注意别摄入过多的碳水化合物，会让你一下午脑袋昏昏沉沉的。像有些男士喜欢一大盆面再来个大饼就不要了。男士建议面+鸡腿+凉拌青菜的组合，羊肉汤牛肉汤，馄饨，生煎包，米饭套餐也是不错的选择，像广式香菇滑鸡饭，豆豉排骨饭套餐，清淡为主有有肉有菜有汤是很好的午餐选择了。有减脂需求的或者女士也应该多吃米少吃面，或者最近流行的沙拉外卖也都很多，相对健康点。

不建议外卖点炸鸡之类的，油大热量高，不利于健康。像麻辣粉凉皮这些质量大单位体积营养价值低的食物，建议少点。

当然像麻辣小龙虾之类相信你也不会点的??.老板会不会请你回家吃我就说不准了。

一点小提示：请中午点外卖最好拒绝蒜，好吗？至于原因吧，自己想吧！??

做外卖的怎么才能生意好起来

1.成本:先说平台成本，平台要盈利，就得有人买单，平台收入可以分为直接和间接两种，直接点就是收商家费率，收顾客配送费，广告收入（点金排名，其它广告），平台支出主要是平台搭建和维护，员工工资，以成都美团外卖为例自配送收取顾客实付金额百分之之五到十，专送收顾客4元，收商家百分之十五到十八（保底四元），给配送站七元。以本汪所负责的区域为例，自配送商家毛利一个月约20w，广告收入15w，专送太复杂没计算，平台红包加首购约7万（就是平时进去发的红包）。

2.顾客成本:包含餐盒，费配送费各区域不一样，大概占餐费的百分之十到二十之间（有些坑），但是大部分商家的活动能减免。竞争激烈的区域甚至能吃到一折的外卖（新商家前七天吐血冲量）。点外卖的好吃就很多了，比如加班，周末可以懒床预订个12点的餐，朋友聚会点周边品牌商家的招牌菜等等。

3.商家成本:房租+人工+平台服务费+活动运营，房租动态跟地址有关，月租几百块到60w都见过，人工基本上固定，生意好了才加个人，最怕生意差还能养闲人，平台服务费基本固定，按流量收费，自配送超过三千那部分减免，我这边也就10多个商家能享受这个待遇。活动运营这就要讲技巧，不会玩的几下就把自己玩死了??，甚至骂平台，其实销量好又赚钱的店主要卖的就是招牌菜加高毛利率的商品，做大活动来赚钱，这样活动，利润，品牌效应，回头率都拿到了一会发个图给你们算一下成本原料汉堡约3.5，薯条+可乐1元，如果自配送平台服务费0.8元，自己算下能不能赚钱。

总结：外卖平台还会继续发展壮大，顾客的点餐成本大部分会转化到商家身上，商家只有提供外卖的毛利率（所有菜品涨价或者偷工减料的是真sb，通过提高销售高毛利商品的比例才是正确的方式）才能保证品质和利润。外卖销量好的店房租成本一定不会太高。顺便说一句，目前外卖渗透率还没到瓶颈，每个月都在增长。

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