大青鱼头怎么弄好吃？青鱼缶头怎么做

小编原创 2024-08-09 03:29:38 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大青鱼头怎么弄好吃和青鱼缶头怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大青鱼头怎么弄好吃以及青鱼缶头怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

青鱼头尾汤的做法
青鱼缶头怎么做
青鱼头怎样吃最好
青鱼的头为啥不能吃

青鱼头尾汤的做法

1、青鱼洗净切段，提前一天用盐腌好，烧时鱼肉不易碎。

2、锅中热油放入姜丝和蒜瓣爆香，入鱼块煎至两面泛白。

3、加入料酒，再加入适量清水大火煮沸，再转小火笃至汤色泛白。

4、最后放入大蒜叶即可盛出！

青鱼缶头怎么做

主料：青鱼三斤

(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)

注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

配料：番茄沙司

(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜

(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱

(这两样没有也罢)。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上，用姜片擦锅

(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒

(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司

(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽

(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来

(儿子说是螃蟹的味道，西西)。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。

要点：

一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。

二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。

三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。