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本文目录
黄腊丁鱼怎样烧才好吃
材料黄骨鱼4条，番茄2个，北
（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉做法1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
黄嫂 鱼怎么做好吃
原料:生鱼1000克、姜花2克、葱段15克、上汤75克、精盐5克、味精4克、料酒15克、蛋白20克，湿粉30克、白糖、胡椒粉少许，生油800克。
制作:
1.将生鱼宰净去皮取肉，刻成粗榄核花，再切成4厘米的三角形，用少许精盐、味精，蛋自、湿粉拌匀。
2.将锅旺火烧热，下油800克烧至五成热，放入生鱼球走油半分钟至八成熟，倒入笊篱内滤去油。
3.将锅放炉上，下油25克、葱段、料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉，加上汤，再放入生鱼球，用湿粉勾芡，加麻油拌匀便成。
黄丫头鱼怎么烧好吃
用料
黄骨鱼
(黄丫头)6条
生姜半个
大蒜子半个
红辣椒半个
葱适量
淀粉一勺
料酒适量勺
食用油适量勺
做法步骤
1、黄丫头洗干净，用料酒泡10分钟，去腥味。
2、这个时候，准备好葱姜蒜以及不辣的红辣椒。喜欢辣味的，可以替换成小米椒。姜和蒜不要少放，放少了可能会有鱼腥味。
3、倒入适量食用油，这一步主要根据你买的黄丫头的量来定。油热后先放黄丫头进去两面煎熟，之后，倒入上一步准备的配料。
4、加入冷水，水量与鱼肚齐平即可。不用翻动鱼，就这样盖上锅盖，大火烧开水后，加入老抽，生抽，再盖上锅盖烧大约6－8分钟。
5、打开锅盖，尝一尝咸淡。这个时候可以根据个人口味加入盐、糖、味精等。不要翻动鱼，就把汤汁浇在鱼上即可，我没有放味精，因为做给小孩吃，本身鱼就很鲜了，不需要那么重口味。
6、等水快烧干的时候，加入事先准备好的小碗水淀粉，准备收汁。
7、最后撒上葱段，关火盖好锅盖30秒后，准备盛盘。盛盘的时候，按顺序盛，可以保持美观，这也是之前为什么不用翻动鱼的原因。
一斤的黄尾鱼怎么做好吃
用料：一斤黄尾鱼
配料：3条葱2根姜3片蒜3瓣糖2克料酒2勺盐5克生抽2勺老抽1勺香菜2根蒜苗2根
家常做法步骤：
1、黄尾鱼洗净备用。
2、冬笋切丝。
3、起锅烧油煎鱼，煎至两面金黄后，加入佐料收汁。装盘即可。
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