其实自己腌鸡排怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何腌制鸡排~，因此呢，今天小编就来为大家分享自己腌鸡排怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 自制鸡排的做法和腌制方法
2. 如何腌制鸡排~
3. 腌制好的鸡排怎么做
4. 香辣鸡排腌制配方

自制鸡排的做法和腌制方法

食材：鸡胸肉150g、芝士片1片。

辅料：黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。

步骤

1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。

2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。

3.用锤子敲打成厚薄均匀片。

4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。

5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。

6.把另一面合起来。

7.放在蛋液里均匀裹上。

8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。

9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。

10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。

如何腌制鸡排~

材料：鸡胸肉一块，姜，料酒，耗油，胡椒粉，鸡蛋，面包糠1、将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开2、将鸡胸肉放入玻璃器具中，姜块切丝放进去3、加入料酒、耗油，胡椒粉搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟4、将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉5、打散一个鸡蛋，将鸡胸肉两面沾满蛋液6、把鸡胸肉放入面包糠中，裹满面包糠即可

腌制好的鸡排怎么做

1.锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面让鸡肉均匀受热。

2.大约煎制七八分钟，鸡肉煎香、表面微焦时夹出来，切成小块、摆放在盘中美味即成。

香辣鸡排腌制配方

第一步：取两个新鲜的大鸡腿，洗净去骨放入调味盆里备用。鸡腿一定要选新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。

鸡腿一定要提前腌制，这样最后做出的鸡排就会很入味可口

第二步：将每个鸡腿用牙签扎几个小孔，在调味盆里加入少许的盐、适量的胡椒粉、辣椒面，然后充分将调味品与鸡肉搅拌均匀腌制。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，使鸡腿充分地入味儿。之所以在鸡腿上用牙签扎几个小孔，是为了让调味品充分进入鸡肉里，这样最后做出的鸡排就会很入味可口哦，之前很多人都不知道这个小妙招呢。

一定要用地瓜粉，炸出来的鸡排会很酥脆不掉粉

第三步：取适量的地瓜粉，取出腌制好的鸡肉，倒入地瓜粉里，充分拌匀，让鸡肉都均匀地裹上面粉。这里一定要用地瓜粉，这样炸出来的鸡排会很酥脆，而且不会掉粉哦。

最好炸两遍，最后吃起来会更酥脆

第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将裹上地瓜粉的鸡肉挨个放入锅里开始炸，等到炸至金黄色后，就可以捞出来控油备用。再大火加热油锅，把炸好的鸡排再倒入锅里重新炸一次即可，这样最后吃起来会更酥脆哦。最后把炸好的香辣鸡排切成条，再撒点椒盐就可以食用哦。自己做香辣鸡排十几块我能做两份，但是外面一份就得十块钱，实在是太贵，还不卫生呢。

香辣鸡排炸得酥脆入味的家常小诀窍、关键秘籍

实际上把香辣鸡排炸得酥脆入味的关键秘籍就是需要提前腌制鸡肉，在鸡腿上用牙签扎几个小孔，让调味品充分进入鸡肉里，这样最后做出的鸡排就会很入味。再就是一定要用地瓜粉，这样炸出来的鸡排会很酥脆，炸两遍的口感会更好哦。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 腌制# 鸡腿# 鸡肉# 酥脆# 入味