很多朋友对于酸菜炖鸡腿怎么弄好吃和酸菜炖鸡最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 东北土鸡炖酸菜的家常做法
2. 酸菜炖鸡最正宗的做法
3. 酸菜炖鸡
4. 鸡骨架炖酸菜怎么做法

东北土鸡炖酸菜的家常做法

食材：土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量

做法：

1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。

2)鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。

3)剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。

4)鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。

5)鸡块下锅翻炒。

6)炒至鸡肉紧实，放入开水。

7)大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。

8)然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。

9)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。

酸菜炖鸡最正宗的做法

步骤/方式1

准备适量葱姜蒜，小米椒

步骤/方式2

鸡肉洗净切块

步骤/方式3

起锅烧油，放入辣椒跟大蒜，炒出香味

步骤/方式4

然后把洗干净的酸菜倒进去翻炒，开小火把酸菜的酸香味炒出来。味道出来后，关火把酸菜盛出来备用。

步骤/方式5

锅烧热，放油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎得微微出油

步骤/方式6

然后把生姜跟葱段放进去翻炒1分钟

步骤/方式7

放入一点盐、一勺生抽、一大勺蚝油，1勺料酒，翻炒均匀，让鸡肉充分的沾上味道。

步骤/方式8

鸡肉翻炒均匀后，把炒好的酸菜倒进去，开小火把它们都翻炒出酸香味

步骤/方式9

最后倒入热水，没过鸡肉就可以了。先开大火烧开，然后转中小火，继续炖10分钟左右。

步骤/方式10

10分钟后，打开锅盖开大火收一下汤汁

步骤/方式11

关火，盛入砂锅即可食用

酸菜炖鸡

原料：鸡、土豆、酸菜、蒜苗、葱、姜、蒜、本地干辣椒、干辣椒段、花椒、八角、生抽、老抽、盐、十三香、鸡精、豆瓣酱、料酒、白糖、味精。

做法步骤：

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第1步、鸡肉洗干净剁块

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第2步、锅里面烧水，加料酒，鸡肉焯水后，用清水冲洗一边！捞出来控水！

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第3步、土豆取皮，酸莲花菜，葱，蒜苗蒜，姜，大辣椒，干辣椒段，花椒，八角都冲洗干净备用！

（土豆切块，莲花菜切块用清水泡一会儿）

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第4步、锅里面倒油烧热，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒段炝锅

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第5步、炝出香味后，放入豆瓣酱，用慢火炒出红油

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第6步、出红油后，放入焯好的鸡肉快翻炒，调生抽，盐，十三香，老抽，少量的鸡精味精继续翻炒！

（这个时候少放调料，最后还得放）

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第7步、最后加入大辣椒，加开水炖半小时

（因为是大鸡，鸡肉不好熟，亲们根据自己家的鸡肉来判断时间）

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第8步、鸡肉炖熟后，加鸡块，酸菜块，加少量的盐，十三香，鸡精，味精，白糖继续炖十分钟

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第9步、土豆炖熟后，放入切好的蒜苗，搅匀后盛出！

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第10步、蒜苗加进去翻炒几下就关火

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第11步、出锅啦

鸡骨架炖酸菜怎么做法

把鸡骨架砍成小切，放辣椒，花椒还有其他调味品，炒好，最后放酸菜一炖即可

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