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湘菜酱爆卤牛肉的做法大全
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成厚度适中的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,八角备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和八角继续煸炒。
4. 放入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、冰糖、盐、料酒和适量清水,继续煮5分钟。
6. 加入煸炒好的辣椒段,煮沸后即可出锅。
适用人群:
- 适用于的口味偏好偏好辣、香、麻的人。
- 适用于身体健康的人。
注意事项:
- 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 煮制过程中要加入适量的水,以免牛肉过干。
- 辣椒的数量和种类可以根据自己的口味适量调整。
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