大家好，凉皮面水怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括面皮调料水的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉皮面水怎么弄好吃和面皮调料水的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
我想摆摊卖凉皮，谁知道大料水，蒜水，醋水怎么做吗
大料水的配方：15种
肉蔻30g香果25g
三奈45g砂仁30g
白芷75g丁香15g
小茴香98g大茴香85g
桂皮70g白扣25g
甘草65g山楂45g
香叶30g辛夷30g千里香10g
以上15种大料在一起打碎，打碎成颗粒状以上磨碎的大料混合在一起成为凉皮大料水的大料粉。
白老师凉皮大料水的制作
具体方法为：将500克水烧开锅后，加香料粉5克、精盐8克、味精5克、酱油12克，炒好的海带末7克，调好味即可。
秘制香料粉配方和制作：
干锅小火将花椒100克、八角75克、香叶30克、桂皮50克、去籽草果35克焙香，再打成粉末状即成。
面皮调料水的做法
调料水的做法：
小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，
（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。
凉皮的粉浆怎么做
凉皮的粉浆通常分免洗面筋与洗面筋两种制作方法:
1、将适量面粉放入盆里，加一小勺食盐。用筷子或打蛋器直接对盆里面粉，边加水边顺时针不停地搅拌面粉成稀稠适当的面浆，一直搅拌到面浆无面疙瘩为止。凉皮的粉浆就大功告成！
2、先将面粉活成面团，然后把面团放面盆里，如同洗毛巾一样反复清洗。不多时面团就会洗出絮状的面筋了，把面筋洗净捞出蒸熟备用。最后将多次清洗的面浆倒进另一大桶或大盆里静置4到6小时进行沉淀。时间到，把面浆上面浮的清水倒掉，留下稀稠得当的面浆水就是洗过面筋的凉皮粉浆。
关于凉皮面水怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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