永康小麦饼的做法
永康小麦饼是一种传统的中国小吃,以永康市为主要原料,口感香脆可口。以下是永康小麦饼的做法:
材料:
- 小麦面粉
- 酵母
- 温水
- 食用油
- 盐
步骤:
1. 将小麦面粉和酵母混合在一起,逐渐加入温水,揉成面团。面团应该比较柔软,但不应该过于光滑。
2. 将面团放在台面上,用力揉搓10分钟左右,直到面团变得光滑有弹性。
3. 将面团分成大小相等的小块,用手捏成圆形。
4. 在面团表面刷一层食用油,然后盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。
5. 将面团取出来,揉搓数次,直到面团表面变得光滑。
6. 把面团放回原处,盖上湿布或保鲜膜,继续发酵1个小时左右。
7. 发酵完成后,将面团取出来,揉搓数次,然后擀成薄片。
8. 在薄片上撒上适量的盐,然后卷起来。
9. 把卷好的面卷成长条,把两端拉长后交叉,再次卷起来。
10. 将卷好的面卷擀成薄片,然后切成小块。
1
1. 在平底锅里加热,将切好的小麦饼放入锅里,煎至两面金黄色即可。
12. 煎好的永康小麦饼可以保存在冰箱里,随时享用。
制作永康小麦饼需要一些耐心和细心。面团需要充分发酵,擀成薄片后需要慢慢煎熟。在制作过程中,需要注意火候和时间,以确保制作出的永康小麦饼口感鲜美。
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