很多朋友对于方米粉怎么弄好吃和五花肉炒米粉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 五花肉炒米粉的家常做法
2. 米线最好吃16种做法
3. 方片糕家常做法
4. 正宗的桂林米粉怎么做

五花肉炒米粉的家常做法

五花肉炒米粉是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

五花肉100克、米粉200克、葱姜蒜适量、胡萝卜适量、豆芽适量、酱油适量、盐适量、油适量。

步骤：

将五花肉切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。

米粉用温水泡软备用。

葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。

热锅凉油，放入五花肉煸炒至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝和豆芽翻炒。

加入泡软的米粉，翻炒均匀。

加入适量的酱油和盐，继续翻炒至米粉变软。

最后加入煸炒好的五花肉块，翻炒均匀即可。

小贴士：

米粉泡软后不要过久，否则会变得过软，影响口感。

煸炒五花肉时可以加入少量料酒，去腥味更好。

炒米粉时火不要太大，以免糊底。

米线最好吃16种做法

米线250克瘦肉一小块青辣椒1个红辣椒1个葱2根辣椒粉适量油适量盐适量生抽适量鸡精（可选）适量青菜少许

1、取250G干米线

2、用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。

3、泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。

4、泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。

5、锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。

这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉。

6、放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。

方片糕家常做法

主料：

鸡蛋黄3个

白砂糖20克

色拉油30克

牛奶50克

蛋糕粉80克

抹茶粉6克

辅料：

蛋白3克

白砂糖40克

做法与步骤：

1?.把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均

2?.再加入30克色拉油拌均

3?.接着加入50克牛奶拌均

4?.蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛

5?.步骤4过筛之后，加入步骤3中，拌均

6?.把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发成蛋白糊

7?.取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均

8?.再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均

9?.烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟；PS：如果不是不粘烤盘，可以不垫铝箔纸

10?.烤箱预热，180度，烤20分钟

11?.放凉，倒扣，脱模，切小方块

正宗的桂林米粉怎么做

桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以花生、酸豆角最是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺直、一通到底。丝丝酸辣的滋味在舌尖弥漫，最是让人停不下来。

食材：

干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根

调料：

卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。

分解图：

1：备好材料。

2：材料切好。

3：米粉在盆里加水泡5小时。(米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合适)

4:锅中水烧开，下入米粉。

5：煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。(米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟)

6：煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。

7：煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。

8：然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。

9：为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。

10：卤水和剁椒在锅中加热下。

11：倒入材料煮下。

12：然后加入清水，糖，醋调下味道即可。

13：米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。

附录：桂林米粉好吃与否的关键在于卤水的味道。本资料介绍了桂林米粉卤水制作方法，供参考。

清香型做法：

一、各香料之间比例及配方：

桂枝，白扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。

二、制作方法：

1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。

2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。

3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。

5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。

6．每方可煲两次。

7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。

8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。

关于本次方米粉怎么弄好吃和五花肉炒米粉的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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