海口川菜肥肠的做法
川菜中的肥肠是一道非常有名的菜肴,而在海口,也有一道非常地道的川菜——肥肠炒粉。这道菜的做法虽然简单,但是口感却是十分美味的。下面,我们就来介绍一道海口川菜肥肠的做法。
材料:
- 肥肠 500 克
- 粉丝 200 克
- 青蒜 100 克
- 干辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将肥肠洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青蒜切段,干辣椒剪成段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯好水的肥肠,煸炒均匀。
7. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜,煸炒均匀即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合夏天食用。海口川菜肥肠的做法简单易懂,适合家庭制作。如果你在海口,想尝试这道菜,不妨去当地的川菜馆尝试一下。
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