各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪一把怎么弄好吃，以及猪背脊骨怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪蹄怎么开刀煮出来漂亮
2. 猪牙齿怎么拔下来
3. 猪背脊骨怎么做
4. 猪大肠怎么做才好吃

猪蹄怎么开刀煮出来漂亮

1.准备好一把快刀，是那种刀片快又坚硬的。

2.把猪蹄洗净且无毛的情况下平放在菜板上，用快刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，直到快要划为两半为止。

3.然后轻轻一划猪蹄变成两半，装进一个盘子里，然后用快刀轻轻切出自己想要大小形状的猪蹄切的时候不需太大的力，因为刀快，是不是既完美又无暇。

猪牙齿怎么拔下来

猪有焦牙不好好吃食影响生长。必须要拔掉。小时候看到有二个办法，一个是村有经验的人们三个人可以操作，二个捉住猪腿和头，一人火前傲住嘴。用手前抜去焦牙，二个是可以请当地的兽医帮忙抜牙。

猪背脊骨怎么做

看韩国吃播的应该不会陌生“土豆猪脊骨汤”，看起来真的是太香了，粉粉糯糯的土豆，在炖酥烂的骨汤里，因为土豆炖软之后，汤里有了一定量的淀粉，整个汤底都是非常浓稠，猪脊骨拿出来啃，上面的肉轻轻撕咬就会脱落，再因为辣椒的作用一点点的辛辣配合，完全感觉不到腻！

分享一下OO自己的做法：

材料：猪脊骨、土豆、韩式泡菜辣白菜、韩国大酱、紫苏叶

（部分人不能接受可以不放）、韩国辣酱、苏子粉、白菜

（可换成任意蔬菜哦）小葱姜蒜、八角、香叶、花椒

（香料都适量）、洋葱半颗、一些尖椒或红干辣椒

（提味）、老酒

（或清酒）香料这些都是为了祛除猪肉腥味。

步骤1

先给猪脊骨焯水，冷水入锅倒入适量老酒后，煮开撇去浮沫后捞出，冷水再冲洗干净。这道汤最重要的调味料是辣白菜，猪骨洗净之后转入铺好辣白菜底的大锅内。

步骤2

8瓣蒜四分之一颗洋葱尖椒红辣椒适量盐辣酱放进搅拌机打成泥后倒入锅内。削土豆，小土豆保留整个，大土豆切半，一起丢到锅内。

步骤3

锅内加大量水炖，小切成一寸长的段，3瓣蒜拍扁，一大片姜，一把花椒粒，两片香叶，老酒，加到汤中大火烧开后转小火，加一勺大酱，煮半小时。

步骤4

撇掉所有香料，放入土豆，一把辣椒面，一勺辣酱。不喜辣的可以省略。小火煮20分钟至土豆绵软，再放入适量白菜、青菜煮熟即可出锅啦！

猪大肠怎么做才好吃

104

收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报小吃货笔记

2019年09月17日

关注

猪大肠怎么做才好吃？很高兴回答你这个问题，我是【小吃货笔记】，如果觉得我的回答有用的话，请加个关注，谢谢！

据说不光是猪大肠，很多动物的内脏在外国人眼中那是无法食用。但是在中国，却供不应求，甚至需要很多大型的养殖场才能满足市场的需要，而且价格还一年比一年高。

中国有着几千年的悠久文化历史，从古至今，在美食的烹饪上，就是领先全球。到了现代，还出现了南北各种菜系。不同的风格，不同的口味。随着现代科技的发展，南来北往的游客，各地的迁徙，导致了美食做法的多元化。人们足不出户就不仅能吃到平时经常吃的美食，还能吃到各地的地方美食。

我是四川人，在四川猪大肠又叫肥肠。做法多种多样。

但是小吃货最喜欢吃的，还是老家的【江油烧肥肠】。这种烧肥肠是以地名作为品牌。在四川很多地方的人都是开着车跨几个市来品尝这道美食。

（如果不相信可以去百度一下）

有幸小吃货还在上学的时候，父母就开了一家小吃馆，专门卖烧肥肠，不敢说多有名气，在当地的几条街，还是有不少熟客照顾。

分享一下家传的烧肥肠制作方法，希望你制作出来以后能够胃口大开，多喝两杯。

【秘制烧肥肠】

1.首先是选大肠，一定要购买新鲜大肠，冷冻的和煮过的都不要。

2.最难的步骤就是洗大肠：先倒入白醋和盐，腌制几分钟，然后用手反复搓洗大肠，翻过来，洗干净，把大肠里面的肥油全部扯掉不要，注意扯掉肥油的同时不能把膜撕掉了，洗干净以后，换清水再反复搓洗几遍。如果还有异味的话，请重复前面的动作。

3.肥肠洗干净以后，烧一锅开水，把肥肠放入锅中，倒入料酒，姜片，葱结，花椒粒。

4.煮至七层熟断生即可，不要煮太烂了，否则没嚼头了

筷子插上去可以插穿了就熟透了

做到一半了，插播一碗肥肠，先把胃放飞一下。很快就可以吃了。

5.把煮好的肥肠捞出放凉，用滚刀的刀法切成三厘米长的段

6.铁锅开中火，烧油，油温升高以后，放入肥肠慢慢煸炒。

切记温度不要太高，煸糊了，或者表面发黑，就不好看了。

7.炒至肥肠表面发黄，有一点起皮了之后，放入八角，沙姜片，桂皮，陈皮，香叶，小茴香，草果，花椒粒，姜块，蒜瓣，干辣椒，炒香以后，两勺郫县豆瓣酱放入油中炒熟，然后翻炒均匀。

（煸炒肥肠这里很关键，有没有嚼头就在这一步了）

8.翻炒均匀后，加高汤，然后放入酱油，料酒，盐少许，鸡精，味精，白糖少许，十三香，胡椒粉，盖上盖子煮。

【土豆烧肥肠】：可以加入土豆块一起煮【大蒜烧肥肠】：可以放入和肥肠相同数量的大蒜一起煮

（以上两道菜都是四川名菜，免费赠送。）

9.煮至香浓即可起锅，装碗后，撒上葱花香菜即可上桌

这就是传说中，看得见的美味。香气已经开始在屏幕上蔓延开来。

现在还没开始准备的朋友，只能先舔屏了。

南人上来歌一曲，北人莫上动乡情。——摘自《竹枝》【唐】刘禹锡

一方水土养育一方人，一道名菜却可以传遍天下皆知，希望各位能掌握上面的配方，让更多的朋友享受到这道小吃货家乡的美食。

我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的请点个关注，解锁更多美食，谢谢观看，下次再见。

关于猪一把怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 肥肠# 脊骨# 怎么做# 土豆# 猪蹄