湘菜下酒泥鳅的做法
配方:
- 活泥鳅(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:
1. 将活泥鳅放入清水中,使其自行吐净体内的泥沙,然后捞出备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量料酒,煮至香味挥发,然后倒入适量清水。
5. 将活泥鳅放入水中,加入盐、白糖、鸡精调味。
6. 加入适量的辣椒和葱花,煮至泥鳅入味。
7. 最后撒上适量的葱花和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好饮酒的人。
注意事项:
- 活泥鳅需要在水中自行吐净体内的泥沙,否则会影响口感。
- 煮泥鳅时需要加入适量的调料,使其入味。
- 煮泥鳅时不宜加盖,否则容易缺氧,影响口感。
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