粤菜小炒的做法大全

1. 第一款：鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、青红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的猪肉块，炒匀后加入盐、糖调味。
7. 最后加入淀粉勾芡即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃肉类的人。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃。
2. 第二款：宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 鸡胸肉去筋膜，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，备用。
3. 花生米用热水焯一下，去掉红衣，备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒煸炒。
7. 加入花生米，炒匀后加入料酒、生抽、盐、糖调味。
8. 最后加入淀粉勾芡即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃鸡肉的人。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃。
3. 第三款：红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 五花肉切成方块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入糖煸炒至糖融化。
4. 加入煸炒好的五花肉块，炒匀后加入适量的水，转小火焖煮20分钟。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃肉类的人。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃。

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