湘菜梅干菜的做法
配方:
- 梅干菜 100 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 梅干菜用清水浸泡约 4 小时,将干菜变软。五花肉切成约 2 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色,加入姜片、蒜末和辣椒炒香。
3. 加入料酒、生抽、白糖和适量的盐,继续翻炒。
4. 加入浸泡好的梅干菜,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过所有材料。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 30 分钟,直到梅干菜变软,五花肉熟透。
7. 最后,收汁,让梅干菜和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些免疫力低下、容易感冒的人。
注意事项:
1. 梅干菜要浸泡充分,否则口感会不好。
2. 煮梅干菜时,不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
3. 梅干菜煮出来的汤汁很浓稠,可以根据个人口味加入适量的清水调整味道。
4. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。
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