1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入焯水过的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入冰糖，炒至糖色变成棕红色。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，入口即化，营养丰富，是一道美味的家常菜。
三、禁忌
1.五花肉的油脂含量较高，不适合心脏病、高血压、高脂肪人群食用。
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，不适合消化不良、胃寒、腹泻人群食用。
四、注意事项
1.炖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过短会使肉过于鲜嫩，时间过长会使肉变得老硬。
2. 红烧肉的调味要适量，过咸过甜都会对身体健康造成影响，要根据个人口味来调整。 五、总结 红烧肉是一道非常美味的传统中国菜肴，制作简单，口感鲜美。在开州国际美食节上，这道红烧肉将会是一道非常受欢迎的菜品。
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