湘菜血肠的做法视频教程
血肠是湖南一道传统的名菜,口感鲜美,营养丰富。
步骤一:选购猪血
选购新鲜的猪血,去掉血头和血尾,将猪血切成小块备用。
步骤二:焯水
将切好的猪血块放入开水中焯水,去除血腥味,然后捞出备用。
步骤三:加入调料
将焯水后的猪血块加入调料中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜片,拌匀腌制20分钟。
步骤四:凝固
将腌制好的猪血块放入冰箱中冷冻凝固,等待其完全凝固即可。
步骤五:烹饪
将凝固后的猪血块取出切成小块,放入开水中煮熟,加入适量的葱花和香菜即可。
温馨提示:猪血中含有血细胞和其他营养成分,食用时可以搭配蔬菜和豆腐等食材,增加营养价值。
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